食材を丁寧に使うということ　美浜区ひび野　ベラ・ルーサ

2023年2月4日

長い長いこどもたちの中学入試が終わりました。うちは入れ代わり立ち代わり受験期だったので、通算○年。まだ結果は揃っていない段階だからこそ、純粋なる打ち上げに行ってしまおうかと。

なので、今日はちょっと贅沢に、確実に間違いのないところへ。

アクセス

JR海浜幕張駅から歩いて5分

料金

＜お昼のコース＞
クレアシオン　3960円
アントレ　5940円　　ほか
　　　　→オンライン予約で5％オフのようです

体験レポート

ホテル・ザ・マンハッタン。小さいながらまとまった感じと隅々まで行き届くサービスで有名な幕張のホテル。その2階に白を基調とした豪奢で気持ちの上がるレストランがあって。

お席やまわりにもたっぷりとした布がかかっていて、いつかと夢に見る天蓋付きベッドのようなお姫様気分を味わえるのです。

今回はお魚とお肉のメインを両方いただけるアントレをお願いしました。
まずは本日のポタージュから

豚肉のソテーが入った菊芋のポタージュ。根菜の滋味あふれる濃厚ポタージュに、何と豚肉の脂身部分がポロポロリ。空腹のなかコース一皿目かつごく少量なので、純粋に脂身って美味しいんだと再発見できます。

オードブルとして鶏肉のプレート

しっとり低温調理されてふわりと燻製の香りをまとう鶏胸肉3枚に、その鶏の煮汁から作ったソースをかけて。上には素晴らしく上品なマヨネーズ、お野菜も一つ一つが確実に美味しくて。じゃがいも一つとっても今までに食べたことないくらい甘くてホクホク。下にあるアスパラにはカリフラワーのペーストが絡んでいたり、薄焼きのポテトシートがあったり、この一皿の中に仕掛けが5−6個隠れていて、玉手箱のような前菜でした。

お魚のプレート

真鯛のポアレと白身魚とエビのムース。真鯛は自然な食材の美味しさ、すり身は手を加えた美味しさ。味の方向性が一緒ですから、寄り添いながらお互いに美味しさを増幅していきます。白身魚の出汁とすり下ろしたカブとマスタードでソースを作られていて、そんなん合うに決まってますやん。

牛肉のプレート

こんな塊肉2つもいいんでしょうか。程よく脂が入りつつ赤身のどっしりした味が楽しめ、お肉の香りも良いものです。付け合せのほうれん草とスナップエンドウが甘くて感動。
これら3皿甘めのパンと一緒にいただけるのですが、ソースとパンとの相性まで考えているのでしょうか、もう本当に逃げ場がないくらい美味しいです。

最後にデザート。一度小さなシャーベットでお口直しをして、渾身のデザートプレートです。

このイチゴとクリームとピスタチオの組み合わせがTheホテル・ザ・マンハッタンと勝手に思っております。一口で頭のてっぺんまで存分にシアワセになれること間違いなし。なんでしょう、タルトはもちろんのこと、このいちごアイスもこっくりトロリとした甘みとごろごろ果肉の酸味・食感と下にパラパラとまかれているピスタチオのポリッサクッとした香ばしさが素晴らしく絡み合って、しばし時を忘れてしまうんですよね。世の中に美味しいアイスクリームは数多あれど、この食感・食べ方はここ以外ではなかなかできないのでは。

幕張ホテル・ザ・マンハッタンのフレンチ、ベラ・ルーサさんに伺いました。食材の美味しさや出汁の使い方、統一性のある味付けといった王道ど真ん中のお料理に加えて、ここならではの特徴的かつ絶対に外さないスイーツの数々、堪能いたしました。

ごちそうさまでした。

営業時間・電話番号など

名称：　ベラ・ルーサ（Bella Rusa）　
住所：　千葉市美浜区ひび野2-10-1 ホテルザ・マンハッタン 2F
電話番号：　043-275-3250
営業時間：　11:30～1530（LO14:30）、17:30～22:00(L.O.21:00)
定休日：　無休

営業時間などについてはコロナの情勢などにて随時変更されると思われます。ご訪問の際には公式ホームページ等にてご確認をお願いします。

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この記事を書いた人

こみみ

自分が実際に行って楽しかった、食べて美味しかった情報をまとめ、お休みの日の予定を考える時に役に立つサイトを作ろうと思っています。なので多くのランキングや情報サイトとは取り上げるお店や施設が異なってしまうと思いますがご容赦ください。自分が子育て中ということでカフェや子連れお出かけ情報多め、ラーメンや居酒屋情報は少なめです。Twitter, instagramもあります（https://lit.link/komimi）。