カフェ好きグループのインスタ投稿にもちょいちょい登場するお店、船橋の「蔵 6330」。チーズ料理を中心としたすごーく魅力的なお料理ばかりで思いを募らせておりました。遠い上になかなか予約が取りにくいことや、小学生のお子様ご遠慮くださいなど、いましばらくご縁が遠いかな?と思っていたのですが、姉妹店が八千代中央にあって結構狙い目かも?との情報。
土曜の夜、ダメ元で電話してみたら、ラッキーなことに最後のひとテーブルの予約にありつけました。
アクセス
東葉高速線八千代中央駅から歩いて2分
料金
本日の前菜盛り合わせ 1760円
パパイヤメロンと自家製モッツァレラのカプレーゼ 1430円
マルゲリータ 1320円
4種類のチーズでつくった自家製チーズフォンデュ 1名分1100円
季節野菜のバーニャカウダ 1210円
砂肝のフリット 605円
自家製おすすめドルチェを集めたよくばりプレート 935円 など
体験レポート
東葉高速線の八千代中央駅前ロータリーすぐ。近くにコインパーキングはたくさんあるので駐車場に困ることはないですが、交通の便が許せば電車の方が便利かもしれません。
外観から美味しいお店の雰囲気が溢れ出し、ドアを開ると目の前には牛乳やらチーズやら。ずらりと並ぶ乳製品に自信アリと伝わってきます。
こちらのお店が、今も現役の牛乳屋さんがルーツとの話だったり、店名の「6330」が牛乳の美味しさを壊さない低温殺菌の63℃30分間からきたものであることなど、机に置いてあるリーフレットにて勉強。ということで、ひとまず冷たい牛乳、温かい牛乳、コーヒー牛乳や乳清カクテルなどから。
牛乳はそのままだと生クリーム成分が上に浮かぶのでよく振ってお召し上がりください、と。牛乳や甘さ控えめ大人のコーヒー牛乳ももちろん美味しかったですが、この乳清(ホエー)カクテルが大当たり。全体に爽やかな飲み口にメロンのつぶつぶあり、ハーブのタイムでシュッと爽やか、ノンアルコールが悔しいくらい。
こちらが本日の前菜盛り合わせ
お店の特徴を出して、モッツァレラ、カマンベール、クリームチーズを楽しくいただけます。サーモンマリネやモルタデラハムといった肉類も隠れていて、しっかり満足の盛り合わせとなっていました。
パパイヤメロンと自家製モッツァレラのカプレーゼ
カプレーゼというとトマトとバジル、バルサミコ酢というのが定番ですが、こちらはメロンソースをかけていただくフルーティなデザートのようなお料理でした。
マルゲリータ
チーズが売りということであれば、やはりここは基本のマルゲリータにて味わいたい。モッツァレラチーズが一度溶けて固まったところの食感が歯に小気味よくキュッキュッという感じで、舌にしっかりとした旨みを感じます。全体として軽い味わいで何枚でもいただけます。焼きチーズがお好きな方は、チーズ2倍の「ドッピオ」も良いかも。
続いて4種類のチーズでつくった自家製チーズフォンデュと季節野菜のバーニャカウダ
フォンデュの方は、ずっしりドロリ濃厚ソースかと思いきや、むしろフワッとした食感で比較的ライトな味付け。たっぷりの彩りお野菜やソーセージと合わせて罪悪感なくぺろりと戴けます。対してバーニャカウダはアンチョビの塩味がピリリと効いて、同じお野菜をつけていただくお料理ですが、しっかりと存在感を主張してきます。あっちもこっちも交互にいただくととっても楽しい。
最後に砂肝のフリット
コリコリの歯応えとお酒が進みそうなしっかりな下味。実はこちらお肉料理も得意なのでしょうか?
自家製おすすめドルチェを集めたよくばりプレート
こんなかわいいお店ですから、ドルチェプレートは外せません。シフォンケーキ、パンナコッタ、ミルクジェラート。牛乳の香りを芳醇に含みながらも後味スッキリの品々でした。
八千代中央駅近くのディフォルマッジオ蔵6330にて素敵な乳製品の数々をいただきました。牛乳屋さんならではの丁寧な処理によって本来の力を引き出された牛乳、チーズ、乳清、生クリームの魅力を、スタッフさんたちの笑顔輝くかわいいお店で堪能させていただきました。つぎはお肉類もいってみたい。
ごちそうさまでした。
営業時間・電話番号など
名称: ディ フォルマッジオ クラ 6330
住所: 千葉県八千代市ゆりのき台4-1-15
電話番号: 047-409-3966
営業時間: 11:30~15:00、18:00~22:30
定休日: 第2・第4 水曜日
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