千葉駅西口ロータリーにて良い意味でおしゃれな外観で目立っています。周りが比較的暗いからなのか、夜に見るとここだけ輝いて見えるようなビストロえびすやさん。系列店が「孤高のグルメ」に取り上げられ、一躍脚光を浴びたお店です。
アクセス
JR千葉駅 西口ロータリー内
料金
カニクリームコロッケランチ(サラダ 特製にんにくスープ ライスorパン デザート ドリンク付) 1650円
常陸牛と国産豚のハンバーグランチ(サラダ 特製にんにくスープ ライスorパン デザート ドリンク付) 1750円
牛ステーキランチ(サラダ 特製にんにくスープ ライスorパン デザート ドリンク付) 2500円
牛ホホ肉のシチュー(サラダ 特製にんにくスープ ライスorパン デザート ドリンク付)2500円 ほか
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体験レポート
ランチタイムは11時半と13時半の2部制、今回は11時半に予約しましたが、34分にお店に着いたら電話で確認が入った上に我々が最後でした。きっちり時間通りのオペレーションなので皆様お気をつけて。まことにスミマセンデシタ。
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![ebisuya_seats](https://sustainablehappiness.net/wp-content/uploads/2022/05/1C28EB2C-412D-4F57-9D24-793C750EC66A.jpeg)
にぎやかなワインバー風の内装に、落ち着く木製のテーブル。
付け合せのサラダ
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![ebisuya_salad2](https://sustainablehappiness.net/wp-content/uploads/2022/05/3781018E-258D-4FAB-9A88-C16B0626F389.jpeg)
小皿にたっぷりのお野菜たちだけでなく、豆板醤を効かせたサンチュ味噌風味のマカロニがよいアクセントでした。この大きめトマトとベビーコーンと模様の入ったキュウリがこれぞサラダという感じでちょっとほっこりしますよね。
にんにくスープ
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![ebisuya_soup2](https://sustainablehappiness.net/wp-content/uploads/2022/05/8CAFB5BE-73D1-46D0-8832-B3030076E2F2.jpeg)
![ebisuya_soup3](https://sustainablehappiness.net/wp-content/uploads/2022/05/E57F3588-8669-4CAB-AEE9-3C877B3D0E28.jpeg)
こちらがかの有名なにんにくスープ。グツグツしながら到着です。ホロホロと煮崩れる程に煮込まれたにんにくと卵が中に仕込まれていますが、驚くほどにんにくの臭みはありません。卵は半熟で入っていて、スプーンで割ってかき混ぜるとトロリトロリにんにくと混じりあい、一口いただくと芳醇な旨味とともに元気が流れ込んでくるのがわかります。
カニクリームコロッケとハンバーグ
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![ebisuya_hamburg1](https://sustainablehappiness.net/wp-content/uploads/2022/05/9E80620F-2F99-483F-9A84-E327B3D978AF.jpeg)
サクサクとろりのコロッケと、肉の旨味をぎゅっと凝縮したハンバーグ。基本に忠実ながら仕上がりの丁寧さと味の濃さに隙がありません。
頬肉のシチュー
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![ebisuya_stew2](https://sustainablehappiness.net/wp-content/uploads/2022/05/83ABB7CA-6A0C-48E1-8CE8-E1A619223348.jpeg)
![ebisuya_stew3](https://sustainablehappiness.net/wp-content/uploads/2022/05/4CA0A9FD-03A1-40AB-9DBF-0620769B1BA3.jpeg)
一口食べると舌と頬が溶けそうになります。ナイフなぞ要らず、スプーンですら切れる頬肉の柔らかさ。それでいて見ての通り一切煮崩れしていないというのも素晴らしい。これは家ではどうやっても作れないものです。
ステーキ
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![ebisuya_steak3](https://sustainablehappiness.net/wp-content/uploads/2022/05/B7E70452-9F34-4102-A194-BB8AB9BFFF09.jpeg)
今回一番驚いたのがこのステーキ。お肉の表面に粗めのお塩と小粒のガーリックがびっしり。鉄板焼屋さんで締めにいただくガーリックライスの中に入っているガーリックチップを細かく砕いたものというのが一番近い表現でしょうか。歯の間に挟まるような食感は一切なく、とにかくカリカリになるように水分が抜かれて香ばしさと旨味だけを濃厚にお肉に加えてくれます。高校生であればこの脇にある脂身だけでご飯3杯イケルと思う。
何度も食べたくなる伝統のにんにくスープも、基本を超える基本のコロッケやハンバーグも、ひと工夫もふた工夫もある驚きのステーキも、さすがの一言でした。時間制のためちょっと急かされる感じもありましたが、逆に考えれば13時半までに絶対に会計まで済むわけですから、あとの予定を立てやすいというメリットになりますね。
ごちそうさまでした。
営業時間・電話番号など
名称: ビストロ えびすや
住所: 千葉市中央区新千葉1-7-13
電話番号: 043-246-6637
営業時間: [火〜金]11:30~14:30(L.O.13:30)、18:00~22:00(L.O.21:00)
[土・日・祝] ランチ予約は11:30と13:30のみ、18:00~22:00(L.O.21:00)
定休日: 月曜日
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