記憶の彼方にある初めてのカルボナーラ　中央区新千葉　今日和ペリエ千葉店

先日の巻葉亭に続いて伝統あるお店シリーズということで。
かなり昔からお世話になっている今日和さん。
初めてカルボナーラというものをいただいて、その美味しさに打ち震えたのも一昔x3ちかく前のことになりました。
その時と、お味は変わっているのでしょうか。

<スタッフの方に撮影・掲載ご許可いただきました>

アクセス

千葉駅徒歩1分　ペリエ千葉内

料金

前菜5種盛り　770円
和牛の炙りカルパッチョ　1078円
釜揚げしらすと海苔のピッツァ　1188円
厚切りベーコンのカルボナーラ　1078円
生ハムとチーズのジェノベーゼ　1078円
茄子とベーコンのトマトソース　1078円

体験レポート

ペリチカなので思いついた時に伺えるのが嬉しいところ。

学生時代とは違うところ、パスタ以外も（ちょっとだけ）頼める余裕ができました！！
前菜5種盛り

ポテトサラダ、ツナ、ピクルス、ローストビーフ、オムレツ。お味しっかりおつまみ寄りで、飲む人ならばちょちょいとつまむのにちょうど良いですね。

和牛の炙りカルパッチョ。前菜に肉の薄切りとか大人になった感ありありですね。

脂の乗りの良いお肉を薄切りにして炙ります。目に楽しく脂と塩のバランスもいい。

釜揚げしらすと海苔のピッツァ

薄焼きパリパリで歯ごたえ良し。お味はほぼしらすのお味。

厚切りベーコンのカルボナーラ

古き良き日の記憶の中にあるカルボナーラです。わたしの頭に浮かんだカルボナーラ、過不足なくそのものをいただいてヨシ！

生ハムとチーズのジェノベーゼ

ジェノベーゼがさっぱり爽やかに、塩味はハムとチーズに乗ってきます。オリーブオイルベースということで、食べ終わったお皿に油が残る感じ。

茄子とベーコンのトマトソース

こちらはがっつりパスタを食べたい方に。揚げナスのコクと厚切りベーコンの旨味、パルメザンチーズの風味とトマトソースって鉄板の組み合わせ。これも期待を裏切らない安定のお味でした。

いずれのメニューも大きな驚きはありませんでしたが、どれをとっても標準点をきっちり超えてくるあたりさすが老舗の安定感と感じました。
ごちそうさまでした。

営業時間・電話番号など

名称：　今日和　ペリエ千葉店　HP
住所：　千葉県千葉市中央区新千葉１-１-１ ペリエ千葉B１階
電話番号：　043-227-5557
営業時間：　11:00～23:00
定休日：　施設営業による